JOULUN AJAN MENU. KINKUN PAISTO. KOTI 2015

JOULU, KOTI&RUOKA, SISUSUTUS

 KIPPIS JOULULLE 2015 &

JOULUN AJALLE.

RAUHALLISTA JA

HERKULLISTA JOULUN AIKAA!

20151224_134756 - Edited

JOULUPÖYDÄN KATTAUS. ESI-VALMISTELUT.

20151224_131352 - Edited

20151224_122629 - Edited

 

JOULU MENU

Perinteitä Arvostaen&Uutta yhdistäen

 

KINKKURULLA 2,2 kg

KEITETYT ja KUORITUT PERUNAT/PERUNLOHKOT

KINKUNRULLA LIEMI KASTIKE

PORKKANALAATIKKO

LANTTULAATIKKO

KARJALANPIIRAKAT pienet ja MUNAVOI

JUOMAT. VESI, LIMSA ja PUNAVIINI

JÄLKIRUOKA LUUMU-KERMARAHKA ja/tai JOULUINEN PANNA COTTA

JÄLKIRUOKA KAHVIT JA LEIVONNAISET

 

KINKKU/KINKKURULLA. PAISTAMINEN

20151225_153356 - Edited

20151224_131220 - Edited

 

PAISTAMINEN…

TEE ENSIN ESI-VALMISTELUT.

20151224_071311 - Edited

KINKKUMITTARI

Hyvä ja tomiva Kinkkumittari on Tärkeä, Kinkun/Kinkkurullan paistamisessa. Myymälöissä on erilaisia vaihtoehtoja. Minä olen paistanaut ennen tikkumaisella mittarilla ja nyt Siirtynyt muutama vuosi sitten Digitaaliseen ja kätevään mittariin.

ASETA KINKKUMITTARI KÄYTTÖVALMIIKSI, ennen paistoa.

 

KINKUN/KINKKURULLAN PAISTAMINEN

VALMIS KINKUN/KINKKURULLAN LÄMPÖTILA n. 77 astetta. 

PAISTO AIKA on n. 1 tunti/Kg.

 

OTA Kinkkurulla huoneen lämpöön, vahintään 30 min ennen paistoa. Ota Kinkkurulla pois, valmistajan pakkaus pussista.

SUOSITTELEN KOTIMAISTA LIHAA/KINKKUA. Terveellistä, hyvän makuista ja hinta-laatu ok.

LAITA Kinkkurulla, uunipannulle tai ritilän ja uunipannun päälle, nahka puoli ylöspäin. PAINA Kinkkumittari paksuimpaan kohtaan Kinkkurullaa, ei täysin läpi. Minä tykkään ja käytän Paistopusseja, Kinkun/Kinkkurullan ja Kalkkunan jne. paistamiseen. Näin paistamalla lihasta tulee mureaa ja ei kuivaa. LAITA Kinkkurulla paistopussiin, riittävän isoon, laita mittari Kinkkurullan paksuimpaan kohtaan, johto kiinni mittariosassa. Seuraavaksi laita paistopussin omalla sulkijalla, paistopussi kiinni. Ota liika ilma pois pussista, käden avulla. SULJE pussi.  LEIKKAA paistopussin yläkulma irti, reikä pussiin. LAITA Paistopusittettu, kinkkumittarilla ja johdolla varustettu Kinkkurulla, uunipellin päällä uunin alatasolle.

OHJAA Kinkkumittarin johto ulos uunista ja kiinnitä se mittaariin, jos et ole vielä sitä tehnyt. Kiinitä johto Kinkkumittariin, (siis uunin ulkopuolle kuten minä kuvissa) ja paina Kinkkumittari päälle.

Alku lämpötila Huoneenlämpöisellä Kinkkurullalla on n. 10 C.

 

PAISTA 100-125 C  kunnes Sisälämpötila, Kinkkumittarissa on 77 C.

Voit ensin paistaa kuumemmassa 200 n. 15 min ja laskea lämpötilaa 125 paistaa Kinkkurulla loppuun

KUVISSA Kinkkurulla paistopussissa valmiina ja kypsänä. Kinkkurullan verkko leikattu irti, saksilla. Kinkkurulla otettu pois verkosta ja Kinkunliemi otettu talteen kastiketta varten.

 

KINKUN KYPSYYS. MAKU ASIOITA.

Minä tykkään Täysin tai ylikypsästä lihasta. Parasta osaa minusta Kinkussa/Kinkkurullassa ovat Ruskeimmat ja Päällimmäiset lihan osat. Herkullista NAM.

 

KINKKU/KINKKURULLAN KUORRUTUS

20151224_125039 - Edited

KUORRUTUS

POISTA lämpimästä Kinkkurullasta ensin, nahka ja silava. Voitele pinnalle Sinappia, voiveitsi toimii ok. Ripottele Korppujauhoja sinapin päälle, tasaisest, joka puolelle Kinkkurullaa.

20151224_125413 - Edited

PAISTA KUORRUTA UUNISSA 250 C  n. 10 min

20151224_131149 - Edited

OTA Kinkkurulla pois uunista ja laita jäähtymään ja mureutumaan foliopaperin alle.

LEIKKAA SIIVUIKSI, Hetki ennen Tarjoilua ja Ruokailua.

20151224_132023 - Edited

MAKU JA VALINTA  ASIA Kinkkkurullan SIIVUJEN PAKSUUS.

Minä tykkään ohuista siivuista, toinen vaihtoehto on paksut siivut.

 

LISUKE

KEITETYT PERUNAT/PERUNALOHKOT

20151224_125906 - Edited

KUORI. LOHKO PERUNAT tai valitse pienehköjä  ja tasakokiosia perunoita, kypsyvät nopeammin. Minä keitin kokonaisina ja jouduimme odottamaan, perunoiden kypsymistä. VINKIT. LAITA kuoritut perunat kylmään veteen odottamaan, tummuvat äkkiä. KUORI samalla kertaa suurempi määrä perunoita,  riittävät näin useammalle päivälle.

 

KASTIKE. KINKKURULLAN LIEMI

20151224_124232 - Edited

HARVINAISTA JA ERITTÄIN HERKULLISTA…

KINKUN/KINKKURULLAN LIEMESTÄ TEHTY RUSKEA KASTIKE. 

20151224_124222 - Edited

KINKKURULLAN LIEMI KASTIKE

0,5 dl kinkkurullan paisto lientä

n. 1 dl vehnäjauhoja

LOPUKSI LORAUS Kuohukermaa

 

OTA Herkullinen Kinkkurullan liemi talteen, uunipelliltä. Voit siivilöidä sen.

LAITA liemi kattilaan ja lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, vispilällä sekoittaen. Aineiden määrät ovat, noin määriä.

 

MAKU JA VALINTA ASIOITA…

VALMISTATKO OHUEN vai PAKSUN KASTIKKEEN?

Minä tykkään Paksuista kastikkeista, joten jauhoja on reiluisti ja nestettä vähemmän.

KEITÄ. SEKOITA. HAUDUTA. n. 10-15 min.

VALMIS IHANA ja HERKULLINEN KASTIKE.

Minä olen Kastikkeiden Ystävä. Tykkään ja teen useasti erilaisia kastikkeita.

20151224_131106 - Edited

 

PORKKANALAATIKKO

20151222_192745 - Edited

 

LANTTULAATIKKO 

20151222_132559 - Edited

 

 

 

PERINTEINEN ROSOLI porkkana-punajuuri-suolakurkku, erilleen laitettuna. Olen tehnyt monena vuotena, jäänyt syömättä. Tällä kertaa laitoin pöytään vain siivutettua punajuurta.

 

 

20151224_133926 - Edited

JOULU JUHLAPÖYDÄN KATTAMINEN

20151224_133929 - Edited

TEE ENSIN ESIVALMISTELUT

20151224_134135 - Edited

20151224_134146 - Edited

LEIKKAA KINKKURULLA SIIVUJA

Kinkkurulla on saanut rauhassa Folion alla jäähtyä ja mureutua.

Leikkaa siis hieman jäähtyneenä, siivut ja palat onnistuvat paremmin.

Kinkun/Kinkkurullan paistossa harjoitus tekee mestarin ja tekemällä Oppii&Onnistuu, Vuosi vuodelta. Voi joskus tulla liian kuivaa, tai raakaa tai jotain siltäväliltä.

Käytä apuna Leikkaamisessa Liha/Kinkku haarukkaa ja erittäin terävää veitseä.

20151225_153335 - Edited

 

VARAA. AVAA RUOKA JUOMAT.

Minun&Perheen valinnat Vesi, Limsa ja Punaviini.

 

KARJALANPIIRAKAT ja MUNAVOI

 

JUHLAPÖYDÄN IDEA JA VÄRIT

Tykkään Valkoisesta, Hopeasta, lasista ja punaisesta, myös Joulu sesongin aikaan. Joten päävärit on helppo valinta minulla ja hyvä lähtökohta Juhlapöydän väreille ja suunnittelulle.

Uusi Vinkkejä, Trendejä ja Ideoita Juhlapöytiin etsin verkkosivujen ja lehtien avulla. Yksinkertainen on Kaunista ja Tyylikästä mielestäni. Ei liikaa värejä ja kuoseja. Ostin ensin kivat Uudet Pyöreät Hopeatabletit, nyt on Trendikästä ja minullakin on vuorossa, Tableteissa Pyöreä muoto. Tarkastin Kynttilä, Servetti ja Ruokaliina tilanteen, koti varastostani. Minä Tykkään Paperisista Ruokaliinoista ja Serveteistä, kun niitä löytyy myymälöistä runsaasti eri värisiä, kuosisia ja Sesonkien mukaisia.

Uudet Ruokaliinat ostin, vanhat Servetit Kahvipöytään olivat ok ja Hyvät Yhdessä. Vanhan Valkoisen Pöytäliinan Silitin Joulu AattoAamuna, muiden keittiö Juhlapöydän valmsitelujen aluksi. Kukkaasetelmaan kokosin, Ystäväni Tekemään Uuteen risukransiin. Pöydällä käytin uutta ja vanhaa esineistöä ja minipipareita ja mökkejä.

JOULU JUHLAPÖYDÄN RUOKAILUN AIKA

20151224_133926 - Edited

20151225_153335 - Edited

20151224_134825 - Edited (1)

20151224_134838 - Edited

20151224_134847 - Edited

Minun Herkullinen Jouluruoka annos.

20151224_134756 - Edited

Kinkun/Kinkkurullan kanssa maistuu Puna- tai valkoviini. Minä valitsin miedon makuisen Punaviinin.

 

 

JÄLKIRUOKA VAIHTOEHDOT JOULU -15

TEIN KUMMATKIN. HERKULLSIA. NAM

KATSO Info&Reseptit JOULU….

 

LEPO TAUKO……

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s