JOULUN LEIVONNAISIA. HERKKUJA 

JOULUPIPARIT

 

Tykkään Pipareista ja etenkin tehdä itse Jouluisia pipareita. Aloitan Joulupipareiden teon jo taikinasta, en osta valmistaikinoita pipareihin. Toinen valintani on en käytä valmiita piparikakkumaustesekoituksia, vaan Lisään Jouluiset mausteet yksitellen, teen oman Mausteseoksen.. Minusta Näin Itse tehden kaikki taikinasta, saan paremman, mausteisimman ja maukkaamman taikinan ja lopputuloksena myös valmiit JOULUPIPAPRIT.

JOULUPIPARIT maistuvat Ihanilta ja Herkullisilta, ilman mitään päällyisteitä. NAM. Joulun ajaksi on myös kiva Koristella Kauniisti pipareita. Minulla on aina Hiemna Koristeltuja sekä Runsaasti, Ilman koristeita olevia Joulupipareita.

 

TRENDIT JA UUTUUDET

 

 

MINUN JOULUPIPARKAKUT JOULU 2015

… JOULUPIPARIT ILMAN KORISTELUA

PARAISTEN PIPARKAKUKUT…

RESEPTI… TAIKINA

KOTIRUOKA kirja, mukautettu itselle sopivaksi

 

n. 100 kpl

 

1,5 dl siirappia

1,5 dl hienoa sokeria

250 g voita tai margariinia

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

2 tl neilikkaa

2 tl kaardemummaa, jauhettua

1 rkl pomeranssinkuorta

 

tai 2 rkl valmista piparkakku maustetta.

TEEN AINA itse Mausteseoksen. Mausteisempia, Maukkaampi ja ihana tuoksu ja Herkullinen maku.

 

2 kpl kanamunaa

1 tl suolaa

3 tl sooda

1/2 kg vehnäjauhoja reilusti

 

VINKKI

Tee taikina edellisenä iltana, kovettuu  jääkaapissa sopivaksi jos leivot seuraavana päivänä.

 

TAIKINAN VALMITUS

Siirappi, sokeri, voi ja mausteet kiehautetaan kattilassa.

Tasainen ja Sulanut seos, VATKATAAN Kuohkeaksi ja Vaahdoksi

Käytä apuna käsivatkainta tai tehosekotinta, pallovispilää kuten minä.

Munat lisätään yksitellen, seosta hyvin vatkaten.

Sekoita jauhoihin sooda ja suola.

LISÄÄ maustettu vehnäjauhot pikkuhiljaa, sekoita tasainen taikina. ÄLÄ enää vatkaa.

Taikina on tässä vaiheessa löysä. LAITA Jääkaappiin kylmenenmään ja leivo seuraavanan päivänä.

 

PAISTO 225 C   5-10 min.

 

Mittaa ja laita, leivinmargariini, sokeri, siirappi ja mausteet kattilaan.

Lämmitä ja sulata seos, niin että margariini on sulanut.

VATKAA SEOS Tehosekoittimen pallovatakaimella, kuten minä tai käsivatkaimella, muutamia minuutteja.

Seos VAAHTOUTUU, kuohkeutuu. LISÄÄ Kananmunat yksitellen, vatkausta hyvin jatkaen.

 

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

LOPUKSI lisää maustetut vehnäjauhot, seokseen pikkuhiljaa.

SEKOITA taikina, sekaisin ja tasaiseksi. ÄLÄ vatkaa.

 

PEITÄ taikinakulho, sellofaanilla ja/tai lautasella.

Laita taikina Jäähtymään ja kovettumaaan, jääkappiin. VINKKI. Tee taikina edellisenä iltana, kuten minä kun leivot seuraavanan päivänä.

Helpompi leipoa kun taikina on kylmää.

 

TAIKINAN LEIPOMINEN

SÄILYTÄ TAIKINAA JÄÄKAAPISSA

 

OTA Taikinasta pieni osa irti, veitseä apua käyttäen. Taikina on kovaa, pehmenee kun alat käsittelemään ja leipomaan.

LAITA taikina möntti, vehnäjahotetulle leivinalustalle. Taputtele alkuun käsillä mönttiä matalammalle. OTA Kaulin, pulikka ja ala kaulitsemaan taikinaa ohuemmaksi ja ohuemmaksi. Voit alussa käännellä taikinaa. Lisää Jauhoja tarvittaessa, taikina levyn alle ja pulikkaan, ettei tartu kiinni.

 

MAKU ASIA Leivotko ja teetkö, Paksumpia vai ohuempia PIPAREITA.

 

Minä tykkään ohuemmista pipareista, kun teen itse Joulupipareita. Ala kuvassa taikina levy, on vielä paksu.

 

KAULITSE Joulupipari taikinalevyä niin kauan, että se on TASAINEN ja sopiva, eli minulla ohut. 

TAIKINALEVYN Kaulitseminen, valmis ja ohut taikina. 

 

ERILAISIA PIPARIMUOTTEJA.

UUDET KISSA… ENKELI

 

VANHAT

SYDÄN. TÄHTI. POSSU. KUUSI. ….

Lisään tähän vielä muotinkuvia.

 

OTA JA KÄYTÄ  JOULUPIPARIMUOTTEJA.

APUNA LASTAA

PAINA Muotti ensin jauhoon, teräväpuoli alaspäin ja sitten vasta taikina levylle. PAINA Napakasti muottia taikinaan ja irroita muotti. TEE Piparimuotilla koko taikina levy täyteen. VINKKI limittäin sovittelemalla muottia, saat enemmän pipareita. Minä teen yleensä 1 tai 2 muotilla, ensin muutaman pellillisen ja sitten vaihdan muottia.

 

IRROITA Piparirimuotin ulkopuolelta ylimääräiset taikinat irti. Laita Kaikki irrotetut, ylimääräiset taikinat takaisin jääkaappiin.

NOSTA Lastaa apuna käyttäen valmiiksi kaulitut ja muotilla tehdyt piparit, leivinpaperin päälle leivinpellille. VINKKI. Laita piparit tarpeeksi kauaksi toisistaa, etteivät ne paiston aikana leviä ja kasva toisiinsa kiinni.

 

PAISTA. Paiston aikana vahdi Uunin vierellä. PALAVAT Helposti.

JÄÄHDYTÄ. LAITA Valmiit piparit kannelliseen. Piparkakkurasiaan tai lasikulhoon. Säilyvät näin hyvin. VINKKI. Tee koristelut vasta hieman, päivää aiemmimmmin tarjoilua ja käyttöä.

 

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

Joulupiparit maistuvat ihan sellaisenaan. Minä tykkään lisäksi Juoda Glögiä, Kaakaojuoma Chilista tai Kaakaota kylmänä tai nautin Pipareista, Tortuista kahvin kanssa. NAM. Katso aiemmat Joulu Blogi tekstit…

MAKOISIA&HERKULLISIA Joulupiparin leipomisia ja herkutteluja….

 

VINKKI.

Hyvä lahjaidea myös itse tehdyt Leivonnaiset ja Piparit.

 

Minä NAUTIN&Tykkään. Sinä?

SUOSITTELEN LÄMPIMÄSTI. HYMY.