TUORE PASTAA…
VALMISTIN eli LEIVOIN Taikinan ja
TEIN EKA KERRAN ITSE PASTAA
MINÄ&MAKAROONIT eli PASTAT
Olen makaroonien, pastojen, noodeleiden ja riisin Ystävä.
Olen katsellut Ruoka ja Kokki ohjelmia ja miettinyt Itse tehyä pastaa.
Yleisesti sanotaan Tuore ja Itse tehtyt Pastat ovat paljon paremman makuisia, kuin valmis Pastat. Olen ajatellut, että on monimutkaista ja tarvitsee erikoisvälineitä esim. PASTA KONEEN.
Yllätyin kun Valmistin Pastaa, Ei ollutkaan monimutkaista. EN laittananut Täytteitä näin eka kerralla ja kokeilin erilaisia malleja.
HYVIN Pärjää ilman Pastakonetta, Pulikka eli Kaulin ja erilaisia, pieniä Muotteja avuksi.
RESEPTI
PASTA TAIKINA Perusrespti
2,5 – 3 dl Vehnäjauhoja
2 kpl kanmunaa
1 tl suolaa
Vettä
SEKOITA kaikkia aineet Keskenään, käytä yleiskonetta tai tee käsin kuten minä. Anna taikinan muokkautua huoneen lämmössä n. Puoli tuntia.
VALMISTA Taikina n. 30 min aiemmin.
KEITÄ valmiita pastoja n. 10 -15 min
KYPSYYS Puraise pastaa,
Puruvastusta OK… AL DENTE
PASTOJEN VALMISTUS&LEIPOMINEN
TEE ENSIN TAIKINA…
Mittaa jauhot kulhoon ja lisää suola.
Kaada jauhot tai….
Riko ja lisää Kananmunat…
Lisää Lopuksi Vettä pikku hiljaa. SEKOITA.
LEIVO taikina tasaiseksi.
Minä tykkään Leipoa Käsin, piwniä taikinoita. Nyt kun olen totttunut käytän Muovihanaskoja Leipoessa, ihan hyvin sujuu nyt.
SEKOITA Taikina hyvin sekaisin. Tasainen ja kiinteä taikina.
Anna taikinan levätä n. 30 min.
LEIVO ja MUOTOILE PASTAT
En käyttänyt Tällä kerralla taikinapyörää. Käytin erilaisia muotteja ja haarukkaa.
Laita taikinan alle jauhoja ja Leivo pulikalla Tasainen levy.
KAULITSE eri suuntiin ja käännä taikina levy ylösalaisin. Lisää jauhoja taikinan alle ettei taikina jää kiinni leivinalustaan.
Kun taikina levy on tasainen, ohut ota muotit käyttöön…
MINULLA on pyöreitä muotteja, UUSI sarja ovat käteviä. TOTUTTELEN nyt käyttämään erilaisia muotteja, myös muussa leivonnassa kuin JouluPipareiden aikaan.
TESTASIn ja Tein muutaman 2 pastaa päällekkäin, ilman täytettä. HAARUKALLA, joka oli jauhotettu painoin reunat vielä kiinni, kuten kuvassa.
IHANAT ja nätit Perhos muotit, olen käyttänyt aiemmin….HYMY
MINÄ Tykkään erilaisista VALMIS Pastoista, minulla on monenlaiisa pastoja ja riisejä kotona valmiina.
Innostuin kokeilemaan erilaisia muotteja….
KOKO oli sopivan pieni myös keittämisen jälkeen, Pastat valmiina.
KAIKKI MALLIT ja puoli taikinaa leivottuna…En leiponut koko taikinaa näin Eka Kerralla. TEEN uudestaan ja laitan myös jotain lisuketta, kastiketta tms. samalla kerralla.
TÄSSÄ valmiit Pastat, ennen keittämistä….
En laittanut mitään Pastojen pinnalle, pitää katsoa kokeilenko seuraavalla kerralla jotain vaikkapa kanmunalla voitelua. KIILTÄVÄ pinta…Ei tullut näin Eka kerralla, minun Tuore Pastasta…
RELUSTI Vettä kattilaan ja kiehumaan…
IHAN pakko oli kokeilla, Yksi 2 kerroksinen eli täytepästa ilman täytettä.
KEITTO IHAN ok, Ei auennut jne. AINA on HYVÄ Kokeilla ja Testata…Harjotus Tekee Mestarin aina kun Leipoo ja Valmistaa jotain Eka kerran EI voi heti Onnistua ja kaikki sujua ok. Keitin pastoja reilu 10 min.
LISÄÄ Suolaa keitin veteen…
LOPUT PASTAT VETEEN….Toinen Keitto aika…
KEITTO AIKA 15 min
IHAN Hyvin onnistui näin Eka kertalaiselta.
Tässä 2 kerroksiset, täytetyt Pastat ilman tätytettä Valmiina…
MINUN PASTA MALLIT…Keittämisen jälkeen
SÖIN ja MAISTELIN TUORE PASTAA heti keittämisen jälkeen.
Lisäsin vain VALIO VOITA ja Aura Homejuustoa, kun Ei ollut tälläkertaa tavallista juustoraastetta kotona.
AURA JUUSTOA, Itse murennettua ja voita Pastan päälle….
NAM HERKULLISTA…Tykkäsin…
Pitää Valmistaa ja Leipoa uudestaan TUORE PASTAA koko taikina ja myös jotakin lisuketta myöhemmin.
Pastan valmistaminen VAATII AIKAA aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta on aika helppoa minun mielestä.
SUOSITTELEN LÄMPIMÄSTI
