Ihanat KONDITORIAT ja KAHVILAT…
AALTO KAHVILA, Akateeminen Kirjakauppa, Helsinki
HUOM. KONDITORIA ja OSTETUT Kroisantit eli VOISARVET, ovat Isompia ja Rapeapia siis LEHTEVÄMPIÄ, Pehmeitä ja Useita Kerroksia sisällä.
CLASSIC CROISANT
On Yleensä, puolikuun muotoinen LEHTEVÄ LEIVONNAINEN.
VOISARVET …ovat Hyvin Rasvaisia, koska Taikinaan sisään kaupataan,useimpia kertoisi voita. MINULLE Uutta tietoa.
VOISARVIA syödädnnsellaisenaan, voin tai Marmeladin kanssa tai Esim. Juustolla, Salaatilla tai Käytävillä täytettynä.
RANSKALAINEN NAAMIAINEN…Voisarvi ja Kuppi Kahvia.
ALKUPERÄ Itävaltalainen KIPFERLIA, tunnettu 1200 luvulla. Tunnettu Ranskalaisena 1850 luvulta.
LÄHDE:
Olen LEIPONUT Ekat CROISANTIT Maaliskuussa 2018. Nyt olen leiponut 3 krt, vasta pari viikkoa sitten uudestaan.
Klassikko Leivonnainen, Juustosarvi, VOISARVI/CROISANT…
RESEPTI
16 kpl
5 – 6 dl vehnäjauhoja
100 g VALIO voita tai leivinmargariiniä
2,5 dl Kevyt maitoa
1 kpl pala hiiva
SEKOITA Taikina ja Anna KOHOTA, ennen Leipomista.
PAISTO 225C…noin 10
Jaoin Taikinan ensin 4 Osaan, tuli liian pieniä.
JAOIN TAIKINAN 2 osaan, koko on Ihan OK.
KOTITEKOISET siis Itse Leivotut ovat Erinäköisiä ja Erikokoisia kuin Ostetut. MAKU on Erinomainen, Nam.
PINNALLE ennen paistamista…VOITELUUN Kananmunan KELTUAINEN tai Kananmuna, Vatkattuna Haarukalla.
LEIVO Ensin TAIKINA
Voit Leipoa Taikinan Käsin tai YLEISKONEELLA, minulla KENWOOD.
Murenna HIIVA, lisää osa jauhoista vatkauskulhoon. Lisää osa lämitettyä Maitoa.Lisää loput Jauhot pikkuhiljaa…
SULATA kattilassa leivinmargariini. LISÄÄ Lopuksi sulatettu margariini Taikina SEOKSEN joukkoon.
SEKOITA Tasainen TAIKINA….
ANNA TAIKINAN KOHOTA , Leivinliinan alla lämpimässä paikassa noin 1 tunti/h, ennen Leipomista.
Kun Taikina on KOHONNUT…LEIVO TAIKINA
Taikina 2 Osaan.
KAULI Ympyrän muotoinen taikina levy.
Leikkaa YMPYRÄ, ensin 4 osaan ja sitten vielä 1/2 eli 8 Osaan.
TÄYTE VAIHTOEHTOJA
Juustoraastetta, JUUSTOSARVET
Kinkkua ja juustoraastetta
Paprikaa pilkottuna ja…
Makkaraa, Olivia, Kurkkua…. En Itse Tykkää
TÄYTTEITÄ voi vaihdella Oman Maun mukaan.
Kun TÄYTTEET on lisätty KOLMION PÄÄLKE, Käännä rullalle. ALOITA Leveämmästä päästä.
Minä olen LEIPONUT Ilman Täytteitä eli VOISARVIA.
CONTINUE, not ready…
