KIPPIS JOULULLE 2015 &JOULUN AJALLE
RAUHALLISTA JA…
HERKULLISTA JOULUN AIKAA!
JOULUPÖYDÄN KATTAUS. ESI-VALMISTELUT
JOULU MENU
Perinteitä Arvostaen&Uutta yhdistäen
KINKKURULLA 2,2 kg
KEITETYT ja KUORITUT PERUNAT/PERUNLOHKOT
KINKUNRULLA LIEMI KASTIKE
PORKKANALAATIKKO
LANTTULAATIKKO
KARJALANPIIRAKAT pienet ja MUNAVOI
JUOMAT. VESI, LIMSA ja PUNAVIINI
JÄLKIRUOKA LUUMU-KERMARAHKA ja/tai JOULUINEN PANNA COTTA
…
JÄLKIRUOKA KAHVIT JA LEIVONNAISET
KINKKU/KINKKURULLA. PAISTAMINEN
Kuvia puuttuu, Ongelmia kuvien lisäämisessä 2015-2016.
PAISTAMINEN…
TEE ENSIN ESI-VALMISTELUT
KINKKUMITTARI
Hyvä ja tomiva Kinkkumittari on Tärkeä, Kinkun/Kinkkurullan paistamisessa. Myymälöissä on erilaisia vaihtoehtoja. Minä olen paistanaut ennen tikkumaisella mittarilla ja nyt Siirtynyt muutama vuosi sitten Digitaaliseen ja kätevään mittariin.
ASETA KINKKUMITTARI KÄYTTÖVALMIIKSI, ennen paistoa.
KINKUN/KINKKURULLAN PAISTAMINEN
VALMIS KINKUN/KINKKURULLAN LÄMPÖTILA n. 77 astetta.
PAISTO AIKA on n. 1 tunti/Kg.
OTA Kinkkurulla huoneen lämpöön, vahintään 30 min ennen paistoa.
Ota Kinkkurulla pois, valmistajan pakkaus pussista.
SUOSITTELEN KOTIMAISTA LIHAA/KINKKUA. Terveellistä, hyvän makuista ja hinta-laatu ok.
LAITA Kinkkurulla, uunipannulle tai ritilän ja uunipannun päälle, nahka puoli ylöspäin. PAINA Kinkkumittari paksuimpaan kohtaan Kinkkurullaa, ei täysin läpi. Minä tykkään ja käytän Paistopusseja, Kinkun/Kinkkurullan ja Kalkkunan jne. paistamiseen. Näin paistamalla lihasta tulee mureaa ja ei kuivaa. LAITA Kinkkurulla paistopussiin, riittävän isoon, laita mittari Kinkkurullan paksuimpaan kohtaan, johto kiinni mittariosassa. Seuraavaksi laita paistopussin omalla sulkijalla, paistopussi kiinni. Ota liika ilma pois pussista, käden avulla. SULJE pussi. LEIKKAA paistopussin yläkulma irti, reikä pussiin. LAITA Paistopusittettu, kinkkumittarilla ja johdolla varustettu Kinkkurulla, uunipellin päällä uunin alatasolle.
OHJAA Kinkkumittarin johto ulos uunista ja kiinnitä se mittaariin, jos et ole vielä sitä tehnyt. Kiinitä johto Kinkkumittariin, (siis uunin ulkopuolle kuten minä kuvissa) ja paina Kinkkumittari päälle.
Alku lämpötila Huoneenlämpöisellä Kinkkurullalla on n. 10 C.
PAISTA 100-125 C kunnes Sisälämpötila, Kinkkumittarissa on 77 C.
Voit ensin paistaa kuumemmassa 200 n. 15 min ja laskea lämpötilaa 125 paistaa Kinkkurulla loppuun
KUVISSA Kinkkurulla paistopussissa valmiina ja kypsänä. Kinkkurullan verkko leikattu irti, saksilla. Kinkkurulla otettu pois verkosta ja Kinkunliemi otettu talteen kastiketta varten.
KINKUN KYPSYYS. MAKU ASIOITA
Minä tykkään Täysin tai ylikypsästä lihasta. Parasta osaa minusta Kinkussa/Kinkkurullassa ovat Ruskeimmat ja Päällimmäiset lihan osat. Herkullista NAM.
KINKKU/KINKKURULLAN KUORRUTUS
KUORRUTUS
POISTA lämpimästä Kinkkurullasta ensin, nahka ja silava. Voitele pinnalle Sinappia, voiveitsi toimii ok. Ripottele Korppujauhoja sinapin päälle, tasaisest, joka puolelle Kinkkurullaa.
PAISTA KUORRUTA UUNISSA 250 C n. 10 min
OTA Kinkkurulla pois uunista ja laita jäähtymään ja mureutumaan foliopaperin alle.
LEIKKAA SIIVUIKSI, Hetki ennen Tarjoilua ja Ruokailua.
MAKU JA VALINTA ASIA Kinkkkurullan SIIVUJEN PAKSUUS.
Minä tykkään ohuista siivuista, toinen vaihtoehto on paksut siivut.
LISUKE
KEITETYT PERUNAT/PERUNALOHKOT
KUORI. LOHKO PERUNAT tai valitse pienehköjä ja tasakokiosia perunoita, kypsyvät nopeammin. Minä keitin kokonaisina ja jouduimme odottamaan, perunoiden kypsymistä. VINKIT. LAITA kuoritut perunat kylmään veteen odottamaan, tummuvat äkkiä. KUORI samalla kertaa suurempi määrä perunoita, riittävät näin useammalle päivälle.
KASTIKE. KINKKURULLAN LIEMI
HARVINAISTA JA ERITTÄIN HERKULLISTA…
KINKUN/KINKKURULLAN LIEMESTÄ TEHTY RUSKEA KASTIKE.
KINKKURULLAN LIEMI KASTIKE RESEPTI
0,5 dl kinkkurullan paisto lientä
n. 1 dl vehnäjauhoja
LOPUKSI LORAUS Kuohukermaa
OTA Herkullinen Kinkkurullan liemi talteen, uunipelliltä. Voit siivilöidä sen.
LAITA liemi kattilaan ja lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, vispilällä sekoittaen. Aineiden määrät ovat, noin määriä.
MAKU JA VALINTA ASIOITA…
VALMISTATKO OHUEN vai PAKSUN KASTIKKEEN?
Minä tykkään Paksuista kastikkeista, joten jauhoja on reiluisti ja nestettä vähemmän.
KEITÄ. SEKOITA. HAUDUTA. n. 10-15 min.
VALMIS IHANA ja HERKULLINEN KASTIKE.
Minä olen Kastikkeiden Ystävä. Tykkään ja teen useasti erilaisia kastikkeita.
PORKKANALAATIKKO
LANTTULAATIKKO
PERINTEINEN ROSOLI porkkana-punajuuri-suolakurkku, erilleen laitettuna.
Olen tehnyt monena vuotena, jäänyt syömättä. Tällä kertaa laitoin pöytään vain siivutettua punajuurta.
JOULU JUHLAPÖYDÄN KATTAMINEN
TEE ENSIN ESIVALMISTELUT
LEIKKAA KINKKURULLA SIIVUJA
Kinkkurulla on saanut rauhassa Folion alla jäähtyä ja mureutua.
Leikkaa siis hieman jäähtyneenä, siivut ja palat onnistuvat paremmin.
Kinkun/Kinkkurullan paistossa harjoitus tekee mestarin ja tekemällä Oppii&Onnistuu, Vuosi vuodelta. Voi joskus tulla liian kuivaa, tai raakaa tai jotain siltäväliltä.
Käytä apuna Leikkaamisessa Liha/Kinkku haarukkaa ja erittäin terävää veitseä.
VARAA. AVAA RUOKA JUOMAT….
Minun&Perheen valinnat Vesi, Limsa ja Punaviini.
KARJALANPIIRAKAT ja MUNAVOI
JUHLAPÖYDÄN IDEA JA VÄRIT
Tykkään Valkoisesta, Hopeasta, lasista ja punaisesta, myös Joulu sesongin aikaan. Joten päävärit on helppo valinta minulla ja hyvä lähtökohta Juhlapöydän väreille ja suunnittelulle.
Uusi Vinkkejä, Trendejä ja Ideoita Juhlapöytiin etsin verkkosivujen ja lehtien avulla. Yksinkertainen on Kaunista ja Tyylikästä mielestäni. Ei liikaa värejä ja kuoseja. Ostin ensin kivat Uudet Pyöreät Hopeatabletit, nyt on Trendikästä ja minullakin on vuorossa, Tableteissa Pyöreä muoto. Tarkastin Kynttilä, Servetti ja Ruokaliina tilanteen, koti varastostani. Minä Tykkään Paperisista Ruokaliinoista ja Serveteistä, kun niitä löytyy myymälöistä runsaasti eri värisiä, kuosisia ja Sesonkien mukaisia.
Uudet Ruokaliinat ostin, vanhat Servetit Kahvipöytään olivat ok ja Hyvät Yhdessä. Vanhan Valkoisen Pöytäliinan Silitin Joulu AattoAamuna, muiden keittiö Juhlapöydän valmsitelujen aluksi. Kukkaasetelmaan kokosin, Ystäväni Tekemään Uuteen risukransiin. Pöydällä käytin uutta ja vanhaa esineistöä ja minipipareita ja mökkejä.
JOULU JUHLAPÖYDÄN RUOKAILUN AIKA
Minun Herkullinen Jouluruoka annos.
Kinkun/Kinkkurullan kanssa maistuu Puna- tai valkoviini. Minä valitsin miedon makuisen Punaviinin.
JÄLKIRUOKA VAIHTOEHDOT JOULU -15
TEIN KUMMATKIN. HERKULLSIA. NAM
KATSO Info&Reseptit JOULU….
LEPO TAUKO……
…
INFLUENCER....Fashion&LifestyleBLOG HXSTYLE.net 