RIKKAUS ELÄMÄSSÄ, JOTA EI VOI RAHALLA MITATA TAI KORVATA.
MUISTA, ANNA AIKAA JA ARVOSTA YSTÄVIÄSI…..ENKELEITÄ.
Tosi&Läheisiä Ystäviä on vain muutamia…ELÄMÄSSÄ.
Kiehtovaa, Iloa&Nautintoa kun SUKULAISSIELUT KOHTAAVAT.
Rakastan, Nautin ja Viihdyn Ystävien seurassa. …HYMY
KATSO Uudemmat RESEPTIT 2016…2019
SITRUUUNARAHKA CUPCAKES JA SITRUUNAKUPPIKAKKU TIKKARIT
RAHKA CUP CAKE/KUPPIKAKUT
SITRUUNA CUP CAKE
RESEPTI
2 kpl kananmunia
1 1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl leivinmargariiniä tai voita, sulatettuna
1 prk VALIO Sitruuna Rahka
PAISTO 175 C n. 20 min.
Uunin keskiosa. VAHDI.
LISÄKSI tarvitset 12 kpl Amerikanmuffinivuokaa 24 kpl/ltk.
Ovat isompia kuin tavalliset muffinivuat.
PÄÄLLE, PINNALLE. KORISTELE
n. 1/2 dl tomusokeria
Vettä tai sitruunamehua.
SEKOITA TASAISEKSI. LAITA pursotinpusiin tai muovipussiin, josta leikkaat kulman pois. TEE KORISTELU. LISÄÄ Nonparrellejä, kakunkoristeita ja esim. Sitruunankuorta, raasteena.
VINKIT
Voit vaihdeaalla eri makuisia rahkoja ja laittaa päällekkin rahkaa. Myös koristelussa, on runsaasti erilaisia vaihtoehtoja. Mielikuvitus on rajana. Kokeile. LEIVO useamman kerran, opit aina jotain uutta.
Minä HEINI by HXSTYLE BLOGI, TERVEELLINEN ELÄMÄNTYYLI
KATSON&SEURAAN IDEOITA&TRENDEJÄ myös Leivonta&Ruoka maailmasta, kotimaassa ja Maailmalla. Poimin mielenkiintoiset Ideat&Reseptit, kokeilen ja muokkaan oman maun mukaiseksi ja Kotona Kokkailuun&Perheeni Ruokailu, herkuttelu Hetkiin&Nautintihin sopivkasi.
HYVÄ&TERVEELINEN Ruoka, Leivonta&Herkut ja Juoma ovat YKSI Erittäin Tärkeä Asia ELÄMÄSSÄ&Arjessa, joka päivä. NAUTIN, ARVOSTAN&Tykkään. SUOSITTELEN LÄMPIMÄSTI. HYMY
VALMISTUS
VATKAA Vaahdoksi huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Käytä apuna lusikkaa tai käsivatkainta kuten minä tai yleiskonetta. Lisää jauhoja pikkuhiljaa, sekoittaen. ÄLÄ enää vatkaa. LISÄÄ lopuksi Sitruunarahka. Sekoita tasainen taikina. JAA taikina lusikkaa apuna käyttäen, muffinsivuokiin. Minä sain 10 kpl keskikokoisia muffinseja.
Lopuksi lisää rahka. Sekoita.
KATSO koristelun ohje ja vinkit yläpuolelta.
TRENDIKKÄÄT TIKKARIT. SUKLAA, KEKSIT JA KAKUT
CUP CAKE/KUPPIKAKKU TIKKARIT
SITRUUNARAHKA KUPPIKAKKU TIKKARIT
RESEPTI
n. 3 kpl kuppikakkua, muruina
200 g VALIO Tuorejuustoa, maustamaton
VINKIT Valmista erilaisia kuppikakkuja ja käytä eri makusia rahkoja. Myös Tuorejuusto voi olla Sitruunan makuinen. Minun VALINTA oli maustamaton, en halunnut reilusti Sitruunan makua.
SEKOITA kuppikakkumurut, tuorejuusto. Muotoile palloja käsin. KORISTELE ja PYÖRITTELE koristeissa, erilaisissa nonpparelleissä jne.
KORISTELU. RUNSASTI erilaisia VAIHTOEHTOJA. Kakun koristeita, nonpparellejä jne. Minulla yksivärisiä nonpparellejä yhdessä, sekaisin. Parhaiten pysyivät Tikkareiden pinnalla, tavalliset pienet nonpparellit.
TEIN EKA KERRAN Rahkakuppikakkuja ja kuppikakku tikkareita.
KIVA&TRENDIKÄS IDEA…. Rahkakuppikakut ja tikkarit.
Tykkään&Nautin LEIPOA. HERKUTELLA.
Olen tehnyt tavallisia muffinseja, yleensä ilman koristeluja. Tykkään Erilaisista Herkuista, Leivonnaisista ja jälkiruista. NAM. Olen harrastanut mm. leipomista kauan, lapsuudesta asti. Tehnyt erilaisia leivonnaisia ja ruokaa, kotikokkaillut.
NAM. Erittäin HERKULLISIA. Tykkäsin. MAISTUU ihan sellaisenaan tai kahvin kanssa. Teen myös uudelleen ja kokeilen erilaisia tikkareita.
MANTELIEN Jauhaminen tehosekoittimien avulla, MANTEIJAUHEEKSI.
Leivoin&TEIN Eka Kerran…
VALMISTUS. TEE TAIKINA
VATKAA ja vaahdota huoneenlämpöiset munanvalkuiset.
Lisää tuomusokeri. Vatkaa sekaisin.
Kaupoissa on tarjolla erilaiessa muodossa manteleita, jauhetta jne. Minä löysin kaupasta manteleita en valmista jauhetta. Minulla oli kaksi pussia Manteleita, kuorittuna. Tein itse Tehosekoittimella, mantelijauhoa. KATSO Kuvista tarkemmin.
Lisää ja sekoita perunajauhoihin, mantelijauhe.
LISÄÄ lastalla sekoittaen, tehden ympyrää, jauhot tomusokeri-valkuaisiin.
Laita taikina pursotin pusiin tai muovi pussiin. Jos käytät pursotinpussia, kuten minä ota pyöreäkärkinen pieni tyllä, kärkiosa. PURSOTA pieniä leivospohjia, n. 2-3 cm halkaisija.
Leivinpellin päälle, jossa on leivinpaperi. Jätä kasvuvaraa, leivospohjien ympärille.
Minä TEIN EKA KERRAN ja pursotin kiekuroita. Toisia yritin tasoittaa, ennen paistoa.
Pitääkin Tehdä ja kokeilla, toista tapaa ensi kerralla viimeistään Pääsiäisenä. Viimeistelyssä ja ulkonäössä on vielä parantamisen varaaa minulla. Joten opeteltavaa ja harjoiteltavaa riittä, kotileipojalla ja mielenkiinto säilyy kun AINA oppii jotain uutta.
ANNA Vetäytyä n. 15 min, ennen paistoa.
PAISTA 150 C n. 12-15 min. Keskitaso. VAHDI
Kauniin värisiä.
JÄÄHDYTÄ. IRROTA.
TEE TÄYTE
VATKAA huoneenläpöinen leivinmargariini, kuten minä ja Kaakaotomusokeri hyvin sekaisin.
LEVITÄ Täyte, veitsellä toisen leivospohjan päälle ja laita toinen päälle, kanneksi.
Tomusokeri ja valkuaisten vatkaus vaahdoksi.SEKOITA Lastan avulla, pyörittäen jauhot tomuskeri-valkuaisten joukkoon.
PURSOTA LEIVOSPOHJAT. Otan ensi kerralla kuvan pursotuksesta.
ANNA LEVÄTÄ. PAISTA. JÄÄHDYTÄ.
SEKOITA TÄYTE
HERKULLISIA. Pikkuisia ja nättejä, kunhan tekee useamman kerran. Harjoitus tekee mestarin, kotona leipoessa. NAM.
Lisää huomenna vielä Pari Uutta ja kivaa Herkku Reseptiä….
NÄHDÄÄN. HYMY
Herkullista, Kivaa ja Nautinnollista YSTÄVÄN PÄIVÄÄ YHDELLE&KAIKILLE!
1 dl spelttijauhoja, kaurahiutaleita tai auringonkukansiemeniä.
PÄÄLLE Minun Valinnat:
Koskenlaskija sulatejuusto ja spelttijauho.
VALIO Mozarella juustoraaste ja pellavansiemeniä
LEIVO TAIKINA
Lämmitä osa maidosta mikrossa. Murenna hiiva ja sekoita lämpimän maidon kanssa. Lisää sokeri ja suola. LISÄÄ jauhoja pikkuhiljaa. SEKOITA TASAINEN JA PEHMEÄ TAIKINA. Tee taikina käsin tai koneella. Minä teen pienet taikinat, käsin. Toinen oikea leipoo, sekoittaa ja vasen lisää jauhoja ja muita aineita tarvittaessa. PEITÄ taikina leivinliinalla. KOHOTA n. 1 tunti.
KAADA,LEVITÄ Taikina Leivinpaperin päälle, leivinpellille. Painele ja levitä taikina, tasaisesti leivinpellille. Käytä apuna kättä ja jauhoja.
VALMISTA. LISÄÄ PÄÄLLYS.
SEKOITA jauhot tai siemenet ja paloiteltu, sulatejuusto tai juustoraaste.
LEVITÄ taikinalevyn pinnalle, ennen uuniin laittoa ja paistoa.
KOHOTA. PAISTA. 200 C n. 20 min.
VAHDI. TARKASTA Peltileivän kypsyys, katsomalla leivinlastalla pohjan alle. KAUNIIN RUSKEA, myös pinta, on kypsä ja VALMIS.
JÄÄHDYTÄ Leivinliinan alla. LEIKKAA veitsellä, annospaloiksi. SYÖ Tuoreena ja Lämpimänä.HERKUTTELE. LAITA Valio Voita pinnalle. KATSO Tarjoilu vaihtoehtoja kuvista.
Nautin ja Tykkään Herkuista ja Leipomisesta, joten Joulun aikaan Erilaisia Herkkuja riittää syötäksi, ympäri kotia. Erilaiset Keksit ja Kuivakakut ovat etenkin näin Joulun aikaan minun ja perheen suosikkeja. Myös Tortut ja Uudet HERKUT&IDET Valiolta ovat maistuneet ja meinaan tehdä myös Uudeksi Vuodeksi, jotain uutta….KATSO aiemmat Blogi tekstit JOULU. Kerron sitten myöhemmin mitä…
TIIKERIKAKKU on meidän perheen, kaiken ikäisten Suosikki kuivakakku. KIva kun säilyy pitkään ja voi myös pakastaa.
UUSI&TRENDIKÄS IDEA PIPARIKUUSI
Täytetyt Joulupiparit ja erilaiset Pipari Kuuset ovat viehättävät ja kivat. Meinaan valmistaa myös NYT Uudeksi Vuodeksi, täytettyjä pipareita NAM.
PIENTÄ SUOLAPALAA
Joulun aikaan kaipaa kaiken Herkkujen syönnin välissä, myös pientä suolapalaa. Pasteijat ja Karjalanpiirakat munavoilla, ovat myös Suosikkeja meidän Joulu, niin Ruoka kuin Kahvipöydässä.
JOULUN AIKAAN…JOULUPÄIVÄ
KINKUN/KINNKURULLAN tai KALKKUNARULLAN
LISÄKSI JOULUN AJAN RUOKAPÖYTÄN Meidän perheessä kuuluu myös Herkullinen&Suosikki SAVUSTETTU LOHI. Lisukkeen meilläRIISI.
Olen Syönyt Savustettua Lohta Lapsuudesta asti ja Nauttinut,, tehnyt nyt itse jo kauan. Loput Lohesta voi syödä Ruisleivänpällä tai tehdä lohi-riisirisottoa tai lohisalaattia. NAM.
IHANA&RAUHALLINEN JOULUN AIKA LOPPUU….
UUSI VUOSI MENU… JUHLA AIKA
Perinteiset NAKIT, keitetyt ja itsetehdyt LIHAPULLAT, kuuluvat Uuden Vuoden viettoon. Niistä on hyvä aloittaa kokoamaan Uuden Vuoden Menu….Vai Mitä? Mitäs muuta….
RUOKA&JUOMA…HERKUT…
IDEOITA JA VINKKEJÄ UUTEEN VUOTEEN ja VIIKONLOPPUUN…
Kuten jo aiemmin kerroin, meinaan itsekkin kokeilla&valmistaa jotain Uutta&Trendikästä VALION ohjetta, vielä Uuden Vuoden JUHLAN Kunniaksi….Kerron Lisää&tarkemmin myöhemmin…
Minun/Perheen Suloiset&Rakkaat Lemmikit, Kissanpennut ovat jo yli 1/2 vuotiaan. Ovat Innokkaita kotihommien apulaisia….hm….niin hyvässä kuin pahassa apuna….HYMY. Tässä Seurailivat aitiopaikalla keittiössä, Ikkunalaudalta ja öydän renalta tai alta, mitä Joulun ajan valmisteluihin kuuluu ja saisiko jotain Herkkupalaa. Kunnon Koti&Keittö Kissoja… Nauttivat&Tykkäsivät muuten omista Joululahjoistaan Kissojen Herkkutikuista, nyt ne on jo syöty.
Nyt on Joulun aika päätöksissä taas tältä vuodelta 2015 ja on aika siirtyä eteenpäin ja UUTEEN Vuoteen 2016.
Toivotan Yhdelle&Kaikille Oikein Riemukasta, Nautinnollista&Elämän Iloista Uutta Vuotta 2016!
Herkullista&Nautinnollista Uuden Vuoden Alkua&Aikaa…..
JÄLKIRUOKA LUUMU-KERMARAHKA ja/tai JOULUINEN PANNA COTTA
…
JÄLKIRUOKA KAHVIT JA LEIVONNAISET
KINKKU/KINKKURULLA. PAISTAMINEN
Kuvia puuttuu, Ongelmia kuvien lisäämisessä 2015-2016.
PAISTAMINEN…
TEE ENSIN ESI-VALMISTELUT
KINKKUMITTARI
Hyvä ja tomiva Kinkkumittari on Tärkeä, Kinkun/Kinkkurullan paistamisessa. Myymälöissä on erilaisia vaihtoehtoja. Minä olen paistanaut ennen tikkumaisella mittarilla ja nyt Siirtynyt muutama vuosi sitten Digitaaliseen ja kätevään mittariin.
ASETA KINKKUMITTARI KÄYTTÖVALMIIKSI, ennen paistoa.
KINKUN/KINKKURULLAN PAISTAMINEN
VALMIS KINKUN/KINKKURULLAN LÄMPÖTILA n. 77 astetta.
PAISTO AIKA on n. 1 tunti/Kg.
OTA Kinkkurulla huoneen lämpöön, vahintään 30 min ennen paistoa.
Ota Kinkkurulla pois, valmistajan pakkaus pussista.
SUOSITTELEN KOTIMAISTA LIHAA/KINKKUA. Terveellistä, hyvän makuista ja hinta-laatu ok.
LAITA Kinkkurulla, uunipannulle tai ritilän ja uunipannun päälle, nahka puoli ylöspäin. PAINA Kinkkumittari paksuimpaan kohtaan Kinkkurullaa, ei täysin läpi. Minä tykkään ja käytän Paistopusseja, Kinkun/Kinkkurullan ja Kalkkunan jne. paistamiseen. Näin paistamalla lihasta tulee mureaa ja ei kuivaa. LAITA Kinkkurulla paistopussiin, riittävän isoon, laita mittari Kinkkurullan paksuimpaan kohtaan, johto kiinni mittariosassa. Seuraavaksi laita paistopussin omalla sulkijalla, paistopussi kiinni. Ota liika ilma pois pussista, käden avulla. SULJE pussi. LEIKKAA paistopussin yläkulma irti, reikä pussiin. LAITA Paistopusittettu, kinkkumittarilla ja johdolla varustettu Kinkkurulla, uunipellin päällä uunin alatasolle.
OHJAA Kinkkumittarin johto ulos uunista ja kiinnitä se mittaariin, jos et ole vielä sitä tehnyt. Kiinitä johto Kinkkumittariin, (siis uunin ulkopuolle kuten minä kuvissa) ja paina Kinkkumittari päälle.
Alku lämpötila Huoneenlämpöisellä Kinkkurullalla on n. 10 C.
PAISTA 100-125 C kunnes Sisälämpötila, Kinkkumittarissa on 77 C.
Voit ensin paistaa kuumemmassa 200 n. 15 min ja laskea lämpötilaa 125 paistaa Kinkkurulla loppuun
KUVISSA Kinkkurulla paistopussissa valmiina ja kypsänä. Kinkkurullan verkko leikattu irti, saksilla. Kinkkurulla otettu pois verkosta ja Kinkunliemi otettu talteen kastiketta varten.
KINKUN KYPSYYS. MAKU ASIOITA
Minä tykkään Täysin tai ylikypsästä lihasta. Parasta osaa minusta Kinkussa/Kinkkurullassa ovat Ruskeimmat ja Päällimmäiset lihan osat. Herkullista NAM.
KINKKU/KINKKURULLAN KUORRUTUS
KUORRUTUS
POISTA lämpimästä Kinkkurullasta ensin, nahka ja silava. Voitele pinnalle Sinappia, voiveitsi toimii ok. Ripottele Korppujauhoja sinapin päälle, tasaisest, joka puolelle Kinkkurullaa.
PAISTA KUORRUTA UUNISSA 250 C n. 10 min
OTA Kinkkurulla pois uunista ja laita jäähtymään ja mureutumaan foliopaperin alle.
LEIKKAA SIIVUIKSI, Hetki ennen Tarjoilua ja Ruokailua.
MAKU JA VALINTA ASIA Kinkkkurullan SIIVUJEN PAKSUUS.
Minä tykkään ohuista siivuista, toinen vaihtoehto on paksut siivut.
LISUKE
KEITETYT PERUNAT/PERUNALOHKOT
KUORI. LOHKO PERUNAT tai valitse pienehköjä ja tasakokiosia perunoita, kypsyvät nopeammin. Minä keitin kokonaisina ja jouduimme odottamaan, perunoiden kypsymistä. VINKIT. LAITA kuoritut perunat kylmään veteen odottamaan, tummuvat äkkiä. KUORI samalla kertaa suurempi määrä perunoita, riittävät näin useammalle päivälle.
KASTIKE. KINKKURULLAN LIEMI
HARVINAISTA JA ERITTÄIN HERKULLISTA…
KINKUN/KINKKURULLAN LIEMESTÄ TEHTY RUSKEA KASTIKE.
KINKKURULLAN LIEMI KASTIKE RESEPTI
0,5 dl kinkkurullan paisto lientä
n. 1 dl vehnäjauhoja
LOPUKSI LORAUS Kuohukermaa
OTA Herkullinen Kinkkurullan liemi talteen, uunipelliltä. Voit siivilöidä sen.
LAITA liemi kattilaan ja lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, vispilällä sekoittaen. Aineiden määrät ovat, noin määriä.
MAKU JA VALINTA ASIOITA…
VALMISTATKO OHUEN vai PAKSUN KASTIKKEEN?
Minä tykkään Paksuista kastikkeista, joten jauhoja on reiluisti ja nestettä vähemmän.
KEITÄ. SEKOITA. HAUDUTA. n. 10-15 min.
VALMIS IHANA ja HERKULLINEN KASTIKE.
Minä olen Kastikkeiden Ystävä. Tykkään ja teen useasti erilaisia kastikkeita.
PORKKANALAATIKKO
LANTTULAATIKKO
PERINTEINEN ROSOLI porkkana-punajuuri-suolakurkku, erilleen laitettuna.
Olen tehnyt monena vuotena, jäänyt syömättä. Tällä kertaa laitoin pöytään vain siivutettua punajuurta.
JOULU JUHLAPÖYDÄN KATTAMINEN
TEE ENSIN ESIVALMISTELUT
LEIKKAA KINKKURULLA SIIVUJA
Kinkkurulla on saanut rauhassa Folion alla jäähtyä ja mureutua.
Leikkaa siis hieman jäähtyneenä, siivut ja palat onnistuvat paremmin.
Kinkun/Kinkkurullan paistossa harjoitus tekee mestarin ja tekemällä Oppii&Onnistuu, Vuosi vuodelta. Voi joskus tulla liian kuivaa, tai raakaa tai jotain siltäväliltä.
Käytä apuna Leikkaamisessa Liha/Kinkku haarukkaa ja erittäin terävää veitseä.
VARAA. AVAA RUOKA JUOMAT….
Minun&Perheen valinnat Vesi, Limsa ja Punaviini.
KARJALANPIIRAKAT ja MUNAVOI
JUHLAPÖYDÄN IDEA JA VÄRIT
Tykkään Valkoisesta, Hopeasta, lasista ja punaisesta, myös Joulu sesongin aikaan. Joten päävärit on helppo valinta minulla ja hyvä lähtökohta Juhlapöydän väreille ja suunnittelulle.
Uusi Vinkkejä, Trendejä ja Ideoita Juhlapöytiin etsin verkkosivujen ja lehtien avulla. Yksinkertainen on Kaunista ja Tyylikästä mielestäni. Ei liikaa värejä ja kuoseja. Ostin ensin kivat Uudet Pyöreät Hopeatabletit, nyt on Trendikästä ja minullakin on vuorossa, Tableteissa Pyöreä muoto. Tarkastin Kynttilä, Servetti ja Ruokaliina tilanteen, koti varastostani. Minä Tykkään Paperisista Ruokaliinoista ja Serveteistä, kun niitä löytyy myymälöistä runsaasti eri värisiä, kuosisia ja Sesonkien mukaisia.
Uudet Ruokaliinat ostin, vanhat Servetit Kahvipöytään olivat ok ja Hyvät Yhdessä. Vanhan Valkoisen Pöytäliinan Silitin Joulu AattoAamuna, muiden keittiö Juhlapöydän valmsitelujen aluksi. Kukkaasetelmaan kokosin, Ystäväni Tekemään Uuteen risukransiin. Pöydällä käytin uutta ja vanhaa esineistöä ja minipipareita ja mökkejä.
JOULU JUHLAPÖYDÄN RUOKAILUN AIKA
Minun Herkullinen Jouluruoka annos.
Kinkun/Kinkkurullan kanssa maistuu Puna- tai valkoviini. Minä valitsin miedon makuisen Punaviinin.
Minun Jouluvalmistelut alkavat olla jo loppusuoralla. Vielä on jäljellä, laatikoiden ja viimeisten leipomisten valmistaminen ja paistaminen, Luumurahka jälkiruoan valmistus, Kinkun paistaminen ja lisukkeiden ostaminen ja varaaminen. Lopuksi siivoan jäljet, etenkin Ahkeraan käytetystä Keittöstä ja Sisustan Jouluisesti koko Kodin. Parveke on jo Talvisessa&Jouluasussa, Kukkineen, Kanervoineen jne. ja Kynttilöineen. Kaikki kun on Kotona Sisutettu ja Herkut&Ruoka valmiina….
Jäljelle jää vain Itsensä Juhlakuntoon laittaminen, Kynnet on Jo lakattu, laitan kuvan myöhemmin ja pöydän kattaminen Joulun Ajasta Nautiiminen…Aaton Ruoan&Juoman, ja Jälkiruokien&Herkkujen Nauttimisen ja Joulu Rauhan. Joulun aikaa Minä Arvostan&Rakastan Perhettä, vietän Lähmmäisten&Sukulaisten kanssa, perinteitä Kunnioittaen mm. Haudoilla käynti&kynttilöiden vienti&muistaminen…Ihanat&Kauniit Muistot Elävät Ikuisesti&Säilyvät Sydämessä Ikuisesti. Kiitollisena Muistellen&Arvostaen Yhdessä vietettyä aikaa. ELÄMÄSSÄ Tärkeintä on Mielestäni, IHMISET….Arvostaminen, Välittäminen ja Auttaminen….
Hyvä Sydän, välittää Lähimmäisistään….IHMISISTÄ.
PERINTEISET LAATIKKO RUAT
Kuvassa lisäksi Peruna-jauhelihalaatikko
LANTTULAATIKKO
LANTTULAATIKKO valmista 3 kpl 0,85 l
1,5-2 kg lanttua, pilkottuna paloiksi
Vettä niin, että lantut melkein peittyvät
1 -2 tl suolaa
3 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl valkoppipuria, laita varovasti
3 rkl siirappia
VOIT tehdä pienemmän annoksen, esim 1/2.
PÄÄLLE
Korppujauhoja
Voi tai leivinmargariini nokareita, reilusti.
PAISTO 200 C n. 40 min
KUORI ja PALOITTELE KASVIKSET. LANTUT.
KEITÄ ja SEKOITA. n. 30-45 min. SOSEUTA, jätä keitinvesi. Käytin sauvavatkainta, toimii ok.
FOLIOVUAT ovat käteviä laatikoiden teossa. Lisäksi laitan lasivuokiin omalle perheelle. Teen usempia laatikoita saman aikaisesti. VOI myös pakastaa.
Kun lantut ovat tasainen sose. MAUSTA. Lorauta Siirappia. Lisää vehnäjauhot. SEKOITA.
KAADA ja auta lusikalla, lanttulaatikko paistovuokaan. Jätä paistamisen vara, Älä täytä liian täyteen. TASOITA. TEE Laatikon pintaan kuviot, Lusikalla tai muovisella kuviolastalla kuten minä. Laita korppujauhoja tasaiseti koko laatikon pinnalle. LISÄÄ Reilusti voi tai margariinokareita.
VINKKI. Kuorimiset kannattaa tehdä sarjassa, kummatkin kasvikset yhtäaikaa ja seuraavaksi pilkkominen ja sitten vasta pääsee laatikon tekoon.
PORKKANALAATIKKO
PORKKANALAATIKKO 4-5 kpl 0,85 l
3 dl riisiä
0,75 dl vettä
1 l maitoa
2-3 kg porkkanoita, leikkaa ja paloittele
1-2 tl suolaa
Ripaus valkopippuria
Ripaus Muskottipähkinää (Jouluinen mauste)
Loraus Siirappia tai sokeria
PÄÄLLE
Korppujauhoja
Voi tai leivinmargariiniä
PAISTO 200 C n. 50-60 min
VOIT Tehdä pienemmän annoksen esim. 1/2.
KUORI ja LEIKKAA Porkkanat. Paloittele paloiksi.
JOULUISIA MAUSTEITA…TARVIKKEITA…
VALMISTA LÖYSÄ RIISIPUURO
KEITÄ Riisi ensin vedessä, kun vesi on imeytynyt LISÄÄ maito. TEE löysä riisipuuro, lisää nestettä tarpeen vaatiessa. HAUDUTA puuro valmiiksi n. 20-30 min. SEKOITA. VAHDI. Älä polta, maito palaa helposti pohjaan. MAUSTA suolalla.
LAITA pilkotut porkkana palat kattilaan, lisää vettä niin että, porkkanat melkein peittyvät. KEITÄ ja SEKOITA.
VINKKI. Minä keitän porkkanat 2 kattilassa, mahtuu paremmin sekoittamaan.
KUN Porkkanat on melkein kypsät, SOSEUTA. Käytä sauvavatkainta, joka on toimiva soseiden teossa, kuten minä.
LISÄÄ Porkkanasoseeseen Mausteet ja munat. Lopuksi laita 1/2 riisipuurosta porkkanaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Tee toinen puoli samalla tavalla.
PÄÄLLE. Tee pintaan kuviointi lusikalla (kuva oikealla) ja/tai muovisella kuviolastalla.
Lopuksi LEVITÄ korppujauhoja ja voi tai leivinmargariini nokareita, reilusti.
PAISTA. Foliovuoat käytän 0.85 l ja 0.5 mahtuvat uuniin yhtä aikaa, lomittain.
HUOM
KUVIEN KANSSA on ollut ONGLMIA, katso uusimpia 2016 ja 2017 ARTIKKELEITA…
VALMIS LANTTULAATIKKO
VALMIS PORKKANALAATIKKO
Lanttu ja Porkkanalaatikko ovat Joulupöydän lisukkeita, mm. Kinkun kanssa.
Minun Suosikki laatikko on Porkkanalaatikko. Syön Joulupöydässä kumpaakin. Mikä Sinun?
JÄLKIRUOKA VAIHTOEHTO
PERINTEINEN LUUMU-KERMARAHKA
RESEPTI
4-5 hlö
2 kpl 2 dl maitorahkaa
2 kpl 2 dl kuohukermaa
200 g kivettömiä luumuja
1 prk luumumermelaadia tai laita 2 kpl luumuja
Sokeria
2 liivatetta
Vettä
LAITA luumut kattilaan ja vettä päälle, niin että luumut peittyvät. KEITÄ ja Hauduta n. 10-15 min. SEKOITA. SOSEUTA luumut. Käytä sauvavatkainta kuten minä. JÄÄHDYTÄ.
VATKAA kerma vaahdoksi. Lisää maitorahka ja sokeri.
LISÄÄ luumusose, kerma-rahkaseokseen.
Liota liivate kylmässä vedessä. Purista liivate vedestä. KEITÄ vettä 1 dl, lisää liivatteet. Sekoita, liivatteet sulavat veteen. Kaada liivatevesi, seokseen ja SEKOITA tasaiseksi. MAISTA ja lisää sokeria tarvittaessa.
KAADA Luumu-kermarahka isoon tarjoiluvuokaan tai annoskulhoin tai Tredikkäsiin&Minulle Uusiin annoslaseihin kuten kuvassa. LAITA tuorekelmua päälle ja Laita rahka jääkaappiin jäähtymään.
RAHKA kannattaa tehdä esim. edellisenä iltana, maustuu sopivaksi.
Ennen tarjoilua, voi laittaa esim. Kermavaahto kököjä ja koristeita.
NAM. Herkullista. Tykkään.
JOULI VALMISTELUT 2015…
Nyt on laatikot ja jälkiruoka valmiina. Viimeiset leipomiset hoidettu. Kodin järjestelyt ja Joulu koristelut tehty. Kaikki ok.
Jäljelle jää huomenna Kinkun paisto ja kastikkeen teko. Pöytäliinan silittämine, pöydän kattaminen ja viimeistelyt.
Meillä on tapana Pukeutua siististi&Juhlavasti Joulupöytään. Miten Teillä?
JOULUN AJAN Rauhan…Nauttimisen ja Herkuttelun aika.
Minun Joulu….Suosikki Glögejä, Yhdistelen Perinteistä ja uutta.
Minun Joulun valmistelut alkavat Glögin lämmittelyllä….
Joulurtorttujen ja Joulupipareiden ja rakennelmien valmistamisessa ja leipomisessa.
Olen Jouluihminen kuten jo tiedätte kun olen kertonut, olen ollut Lapsuudesta asti.
Tykkään ja Nautin Joulun valmisteluista, Joulusta ja Uudesta Vuodesta….sitten on vasta paluu arkeen ja uuteen vuoteen.
Lisäksi Joka vuosi Löydän jonkun uuden Kivan ja Makoisan Ruan, Juoman ja/tai Herkun, jota Innostun Kokkailemaan. Jos Uusi kiva Maku, on hyvä, se jää minun Joulu Ruokien, Juomien ja Herkkujen listalle, joita valmistan joka vuosi. esim. Glögi Alkoholiton, Joulupiparitt ja Tortut, Kinkku muutama pala riittää minulle, tykkään enemmän Kalkkunasta ja Savustetusta Lohesta. Jälkiruokana Ehdottomasti Luumurahka AINA, lisäksi Kahvinkanssa Kuivakakku, Tortut ja Piparit, Suklaat ja Vihreät kuulat kuuluvat ehdottomasti minun Jouluun ja perinteisiin. Lisänä vielä Tarjolla Rusinoita, joista itse tykkään ja pähkinöitä sekä Suolapalaa PASTEIJOITA, Karjalanpiirakoita ja munavoita.
LISÄKSI JOULU 2015…
Uutena Valmistin, Kokkailin&Leivon; Kaakaojuomaa Chilistä, Jouluhalon, Joulupipareita ja rakennelmia, Keksipurkin ja keksit, sekä uuden Jälkiruoan, Jouluisen Panna Cottan.
HYVÄ JA HERKULLINEN VAIHTOEHTO KINKULLE on mielestäni KALKKUNA tai KALKKUNARULLA
KALKKKUNARULLA on pieni. 1 kg, joka voisi kyllä olla 1,5 tai 2 kg mielestäni. Riittää 2-4 hlölle. Kokonaiset, Kalkkunat ovat liian isoja, pienelle perheelle ja Porukalle n. 5-7 kg. Katselin ja tutkin kaupoissa jo viime vuonna.
KALKKUNA/HERKKURULLAN VALMISTUS/PAISTO
TARVITSET…
1 kpl valmis kalkkunarulla esim. KOTIMAINEN Kariniemi. SUOSITTELEN KOTIMAISAI TUOTTEITA JA ELINTARVIKKEITA.
1 kpl paistopussi ja sulkija
PAISTO 150-200 C n. 2 tuntia
VALMIISSA Liha ja Kalkkuna rullissa on yleensä muovinen paistovahti tappi, joka ponnahtaa ylös kun rulla on valmis. Myös minun ostamassa HERKKURULLASSA oli kätevä, toimiva ja helppo paistovahti.
Ota Kalkkunarulla pois muovi pakkauksesta. Katso INFO, valmistajan ohje pakkauksesta. SUOSITTELEN AINA katsomaan, myös ennen ostamista.
LAITA kalkkunarulla paistovadille ja siirrä rulla paistopussin sisälle ja sulje pussi. Leikkaa Pusiin yhteen kulmaan aukko.
Laita Paistovati, jossa kalkkunarulla on paistopussissa Uunin keskitasolle ja PAISTA. VAHDI.
Paiston aikana, n. tunnin päästä, pienennä lämpötilaa n. 150-175.
Paista loppuun…
KALKKUNRULLA on VALMIS ja KYPSÄ, kun paistovahti nuppi on ponnahtanut ylös. Katso kuvasarjasta tarkemmin.
ANNA JÄÄHTYÄ Hetki, ennen leikkausta ja Ruokailua.
JOULUISET LISUKEET…
KEITETYT PERUNAT
PORKKANA JA LANTTULAATIKKO
KINKKU. KASTIKE. Valmistan ja lisään myöhemmin.
JUOMAT…
Ruoka Juomina Vesi, Maito ja Viini. Perinteinen GLÖGI alkoholiton, joskus terästettynä sekä UUSI&Trendikäs ja Herkullinen Kaakaojuoma Chilinen.
Katso Minun Suosikit, ylhäältä kuvassa.
PIENTÄ SUOLAPALAA….
ITSE TEHTYJÄ PASTEIJOITA
3 MALLIA…
ERILAISIA TÄYTTEITÄ
Meidän perheen Suosikki täyte on muna-riisi-jauheliha esim. jauheliha-riisi toinen suosikki ja Uutena ajattelin Leipoa Lohi-riisi. NAM. Voi tehdä Täytteitä Oman Maun mukaan, myös kasvis ja juustotäytteillä jne.
Pohjana Pasteijoille, kauppojen valmiit pakastetaikinat esim. torttutaikina tai lehtitaikina.
ja HERKKUJA….
PERINTEISIÄ JOULUTORTTUJA…
Uusilla Malleilla Ikkuna&Enkeli
JOULUTORTTUJA
Uudella Täyttellä… Omena-Kaneli
NAM…
JÄLKIRUAKSI….ERILAISIA VAIHTOEHTOJA
Perinteinen LUUMU-RAHKA, joka on Minulle Lapsuudesta asti tuttu ja tykkään. LAITAN Reseptin tänne myöhemmin….
UUSI Italialainen….
JÄLKIRUOKAHERKKU PANNAKOTTA
Herkullista…NAM.
KATSU uusi kuva….
JOULUINEN PANNA COTTA
2-3 hlö
UUSI Minun RESEPTI & Lasinreuna MINIPiparit
2 dl Valio Kuohu tai Vispikermaa
3/4 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniliinisokeria
2 dl Valio Turkkilaista jogurttia , 1/2 pkt 400 g
PÄÄLE Valio Herukkakeittoa
HUOM!
Minun reseptini on erilainen kuin Valion ja muokattu.
Minun maku mieltymysten mukaan.
VALMISTUS Helppo&Nopea.
Jäähdyttäminen vie aikaa. 1,5 – 2h.
Kaada kerma kattilaan ja lisää fariinisokeria. VAHDI ja hämmennä koko ajan. ÄLÄ POLTA, Kerma helposti palaa pohjaan. KEITÄ hella 3-4, n. 10-15 min. VINKKI. Saostuminen alkaa vasta kun on mennyt yli 10 min.
Testaa seoksen valmius, tiputtamalla kylmään veteen, tippa se jähmettyy ja on kiinteä kun seos on valmsita. MAUSTA. LISÄÄ kaneli ja vaniliinisokeri.
JÄÄHDYTÄ seosta kylmävesi altaassa, SEKOITA. Lisää Jogurtti ja Sekoita tasainen seos. Jaa Herkullinen&Jouluinen Panna cotta juomalaseihin tai lasikulhoihin. Peitä tuorekelmulla ja laita jääkaappiin, jäähdytä n. 1-2 tuntia. Jäähdytyksen aikana seos jähmettyy.
Ennen tarjoilua, lisää lopuksi ja päälle MustaHerukkakeittoa, varovasti.
VALMIS JOULUINEN PANNA COTTA Minun tyyliin
NAM. HERKULLISTA….Tykkään
Seuraan&Tykkään Ruoka, Juoma&Herkut Uutuukssta ja Trendeistä, etenkin näin Sesonkien kuten nyt JOULUN AIKAAN. Internetin ja verkkosivujen kautta mm. löytyy runsaasti erilaisia Ideoita ja vinkkejä, joista voi valita itselleen ja maulleen sopivia uutuuksia.
Runsaasti Mahtavia ja Herkullisia VINKKEJÄ&IDEOITA omaan Kotikokkailuun ja Jolun valmisteluihin. KATSO Aiemmat tekstit.
Tässä kuvassa Piparkakkutalo on valmis, mutta asukit ja piha jutut puuttuvat. Minulla on Piparkakkutalon pihalla, Perinteisesti ja yleensä aina, Lapsuudesta tuttu Luminen lumipallolyhty ja puita pihalla. TAI ei mitään. Rakastan Talvea ja Lunta, joten värikkäät jutut pipareissa ja taloissa, EI ole minun juttu. HYMY
Kuvia Netistä kerättyjä
JOULUN AJATTOMAT, PERINTEISET…
UUDET&TRENDIKKKÄÄT…PIPARITALOT
Minusta Jouluun kuuluu ehdottomasti Joulupiparit, Tortut ja Piparitalo, joka on ensin koristeena ja viimeistään Uuden Vuoden aikana piparitalon saa rikkoa ja syödä. Pipariralo säilyy ihan hyvänä, kun suojaat sen tekemällä AINA ALUSTAN Joulupiparitaikinasta ja suojaamalla esim. laittamalla Piparitalon läpinäkyvään, Sellofaaniiin.
Joulun aikaan Minä Tykkään Joulumyyjäisistä ja Ihanasta Tunnelmasta, runsaasti esillä erilaisia herkkuja ja kädentaitoja. Tykkään&Arvostan. Olen käynyt Lapsuudesta asti ja Nauttinut myös mm. Perinteisistä hienoista ja isoista Piparkakkumökki taidon näytteistä.
Kuten olen jo aiemmin kertonut, Minä Aloitan Minun Joulu valmistelut, aina hyvissä ajoin ja ensimmäiseksi Leivon Joulutorttuja, lämmitän Glögiä ja Leivon Joulupiparit ja teen Piparkakkutalon.
Parhaimpia Joulupiparit ovat sellaisenaan NAM. Säilyvät myös hyvinä ja pitkään suljetussa Piparipurkissa. Tykkään Kauniiista Koristeluista, mutta itse teen Koristeluja vähemmän. Eihän Pipareita ja leivonnaisia tehdä katsottavaksi ja Ihailtavaksi vaan Syötäväksi. Nam…Nam….
PERUSKAAVOJA PIPARKAKKUTALOILLE…
Omia kuvia, Itse ottamia
Minun ensimmäinen Piparkakkutalo oli paperikaavoilla tehty, joita olen käyttänyt niiden kaavojen löytämisestä ja tekemisestä asti.
Keskikokoinen perusmallinen Piparkakkutalo. EN edes tarkkaan muista mistä ne kaavat, joskus lapsuus-nuoruusaikana löysin. Ehkäpä jostain lehdestä, kun olen aina tykännyt lukea paljon.
Nyt Aikuisiällä muutama vuosi sitten silmiini osui kauppareissulla, tämä Ihana, Kiva ja käytännöllinen Piparkakkutalo laatikko ja kaavat, muoviset sisällä. Pakkohan sen Näin Jouluihmisenä ja Joulupipareiden ja Piparkakkumökkien Ystävänä oli saada ja ostaa. SUOSITTELEN.
Nykyaikana on erilaisia mahdollisuuksia löytää Uusia, Trendejä ja Malleja Leivontaan myös Piparkakkutaloihin kun olemme ja Elämme, Internetin ja Maailma avoinna Maailmassa. Joten minäkin Katselen edelleen lehtiä, mutta myös Internetin erilaisia Verkkosivuja ja kuva sivustoja, joista löytyy runsaasti ja erilaisia Ideoita, Vinkkejä ja Uutuuksia Ruuanlaittoon, Leivontaan ja erilaisiin Herkkuihin.
Minun&PERHEEN Joulu 2015…
Innostuin uudestaan taas Leivonnasta ja Uusista Vinkeistä&Trendeistä, Herkuista….kun katselin ja tutkin Internetin Maailmaa ja silmiini osui mm. Joulupiparkakku Kuusi ja erilaisia malleja, Täytetyt Piparkakut, Mukinreunalle mini piparit ja mökki, Enkelit ja Erilaisia malleja ja erikokoisia PIPARKAKKUMÖKKEJÄ….
KATSO aiemmat tekstit JOULU.
Tästä Minun piparileivonta alkoi, Uusi kiva&
Mini Pipari kupin reunalle….
Tässä Parannettu viimeinen versio ja malli, pienempi pipari.
Nyt on malli ja koko ok. Kiva vai mitä? Tykkään.
Koristeltuna tai ilman. MALLIT, Sydän, Kuusi tai Tähti. Kuvassa Tähti. HYMY.
Tässä Ihana&Nätti SYDÄN….Tykkään Sydämistä….
Tein Eka Kerran ja Testailin. EI kannata laittaa vas.kuvassa painavia koristeita, ei meinaa kestää kupin reunalla. Kokemusta on.
IHANA. Tykkään. Sinä?
TÄYTETTY KUUSI…
Toinen Kiva&Nätti KUUSI malli. Säilyy paremmin ja pitempään hyvänä, ilman täytteitä.
Kuvat ovat Mini Piparkakkumökeistä, osina vielä.
PIPARKAKKUTALON/MÖKIN VALMISTUS
ENSIN pitää tehdä ja valmistaa KAAVAT, jos ei valmiita ole.
Voi- tai leivinpaperi käy ihan ok. Kynällä ja paperiin piirtäen esim.
Minä piirsin, muokkasin ja pienensin MUKIN, LASIN reunalla olevaa Sydäntä ja Tähteä, tekemällä paperista kaavan, leikkasin kaavan irti.
Käytin paperista mallia, kun leivoin piparitaikinasta malleja. Ensin tein yhtä kokoa ja paistoin, kokeilin ja testasin käytännössä, mukin reunalle toimivuutta. Liian iso. Seuraavaksi pienensin mallia ja tein uudelleen. Nyt oli ok.
SEURAAVAKSI LEIVO,
LEIKKAA JA PAISTA OSAT…
Kunnolla Jäähtymisen jälkeen, pääsee koristelemaan erilaisa osia ja Joulupipareita. VARO piparit ovat hauraita, etenkin reunoista.
KORISTELU…
YHTEEN KASAAMINEN JA LIITTÄMINEN
Minulle uuden Mallin, PIPARKAKKUMÖKIN Osien koristelu. Tein eka kertaa tämän mallisen. Minusta tämä malli on ihana ja viehättävä, Tonttujen Mökki….
PIPARKAKKUMÖKIN….OSIEN YHTEEN LIITTÄMINEN
LAITA paistinpannulle Tomusokeria pieni määrä. Odota ja Sekoita välillä. HUOM! VARO Erittäin kuumaa SULANUT SOKERI ja tekee helposti palovammoja iholle. Minullakin on monta muistoa, pieniä palovammoja käsissä aiemmista kerroista. Käytä apuna muovista lastaa.
KASTA piparakakkumökin osien reunoja, tarvittavia reunoja sulatetussa sokerissa. VINKKI. Kannattaa suunnitellla ja laittaa osat valmiiksi kokoamis järjetykseen, ennen kokoamisen ja liittämisen aloittamista. Lastalla voi sivellä sulatettua sokeria jo kasattaviin, kiinnitettyihin osiin.
Piparitalojen tekeminen ja koristelu on aikaa ja kärsivällisyyttä vaativaa homma, mutta Harjoitus tekee Mestarin, jos haluaa Nähdä vaivaa ja Onnistua. Piparimökki on VALMISTUSPROSESSI. Parahaiten oppii vain Tekemällä, harjoittelemalla ja tekemällä uudestaan….ja uudestaan.
Minä Valmistan ja leivon yleensä 2 taikinaa samalla kerralla, toisesta teen ja Leivon Mökin osia ja lopusta Joulupipareita. Seuraavana tai sitä seuraavana päivänä teen koristeluja, joka on aikaa vievää homaa….ja taas odotan päivän tai kaksi. Lliitän osat yhteen ja teen Lopuksi, loppu koristelut koristeluista ja viimeistelen Piparit ja mökin.
VALMISTUS PROSESSI..
Piparitalo valmis. Piha koristeet, perinteiset puut ja Luminen, Lumipallolyhty. Lisäksi Ensin Tein UUTENA Tietysti…Ihana LUMIUKKO. Lapsuudesta tuttuja juttuja, rakentelua&leikkejä Lumessa….Ihanaa…
Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.
TONTUT. JOULUPUKKI…
Kuuluvat Ehdottomasti myös Mielestäni Jouluun. Joten Rakenteluprosessin aikana, mietin miten toteutan ihanat mökin asukit TONTUT.
Aiemmin kaupassa Käydessäni, katsellesssani ja tutkiessa Silmiini osui mm. erilaisia koristetarvikkeita ja eriväriset SOKERIMASSA, joita löytyy esim. Dr Oetkeriltä. Ostin heti Valkoista, punaista ja mustaa. Perusvärejä Jouluun. Leivonnan ja rakentelun aikana, huomasin että Valkoista menee eniten, seuraavaksi punaista ja vähemmän mustaa. Joten ensi vuonna&Jouluna, tiedän varautua jo paremmin.
PIPARKAKKUMÖKKI Suojattuna Sellofaaniin… Säilyy Syömäkelpoisena pitkään. Meillä Perinteisesti Syödään Joulun Jälkeen viimeistään Uutena Vuonna.
KORISTELUJA ja Erilaisia Malleja…
Minun MINI MÖKKEJÄ….
Leivonnan ja tekoprosessissa kävi samalla tavalla, kuin kupin reuna hahmojen kanssa. Eli Liian isot kaavat, seuraavan kerran pitää tehdä kaavat ja leipoa vielä pienemmät. Tavoite Ei siis täysin toteutunut, mutta kivat ja pienet ovat nämäkin.
Kuvassa Mini Piparimökit ovat HETI liitännän jälkeen, ilman loppu viimeistelyjä ja koristeluja. Laiton kuvat ihan vain sen takia, että näette ettei PIPARKAKKUTALOJA rakenna ja leivo hetkessä vaan vaatii aikaa, pitää tehdä vaiheittaina ja pitää olla Rauhallinen ja Kärisvällisesti tehdä, että pääsee hyvään Lopputulokseen. Menee siis useita tunteja ja useita päiviä….
TONTTU PIPARKAKKUMÖKIN Hahmot…2 tonttua ja Lumiukko
VINKIT JOULUUN…
Erilaiset Leivonnaiset mm. JOULUPIPARIT, KUUSET, ENKELIT JA PIPARKAKKUTALOT, Kuivakakut ovat Ihania ja Kivoja JOULULAHJOJA. Minäkin olen tehnyt, jatkan tekemistä ja antamista edelleen…
SUOSITTELEN LÄMPIMÄSTI.
Jaettu ILO on kahden kertainen ILO! HYMY…
NYT minulla on Suurin osa Joulupipareista ja herkuista valmiina. Joten nyt mietin Ruokapöydän tarjottavia ja jälkiruokia…
Työn Iloa ja Rauhaa Joulu valmisteluja….
Nauttikaa ja Herkutelkaa….
Minä Tykkään ja Nautin Käden jäljistä, Silmien Iloista ja Herkuista…..Hieman jo Maistellen….
Kiehtovaa&Satumaista Joulun Aikaa…..
HYMY
PS. Olisin Kiitollinen ja Arvostaisin….Antakaa Palautetta Mitä ja Mistä tykkäätte, Mistä ette olisi kiva saada tietää muidenkin mielipiteitä. KIITOS.